Les beaux jours sont enfin arrivés, et qui dit été, dit apéro entre copains. L’apéro c’est sacré, et en tant que bons français qui se respectent, on ne peut pas passer à côté. On a tous envie après une longue journée de travail, ou encore en vacances, de clôturer notre journée par un joli moment convivial, et gourmand. Cap Détente vous donne ces idées pour un apéro healthy. Vous avez dit Healthy ? Eh oui, enfin un apéro sans culpabiliser ! Alors fini la privation des moments conviviaux, Cap Détente vous apporte ces idées pour préparer des amuse-bouche qui vous mettront en appétit… mais sans le couper ! Un bon apéro healthy c’est :

 

  • Dip de betterave 

La préparation en 15 minutes:

Dip de Betterave

2 Betterave cuites

 

1 c. à soupe d’huile d’olive

1c. à café de curcuma en poudre

2c. à soupe de tahine (purée de sésame)

1 gousse d’ail écrasée

1 pincée de cumin

  • Premièrement, coupez les betteraves en gros cubes. Dans le mixeur, ajouter le tajine, la gousse d’ail, et les morceaux de betterave. Mixer.
  • Ajouter le jus de citron et l’huile d’olive. Mixer à nouveau. Ajoutez le cumin et le curcuma. Mixer afin d’obtenir un mélange homogène.

L’avis : La betterave possède un excellent apport en vitamine. Et malgré son goût sucré, elle est peu calorique ! 

 

  • Un houmous léger

Préparation en 10 minutes :

200 g de pois chiches (en bocal; si crus, prévoyez de les cuire)
jus de 1 citron

1c. à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail écrasée
3c. à soupe de sésame grillé

1 yaourt de soja

sel, poivre

  • Premièrement, mixer ensemble les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le sésame grillé.
  • Ajoutez le yaourt de soja. Salez, et poivrez.

L’avis : Le houmous, on en raffole, alors pourquoi s’en priver ? En plus il est riche en fibre et en protéines végétales. Petit conseil, servez-le sur du pain, comme ça, les protéines végétales portées par les céréales du pain seront complémentaires !

 

  • Dip de Carotte 

Préparation en 10 minutes:

250g de carottes

1 poivron rouge

2c. à soupe de tahine (purée de sésame)

1 gousse d’ail écrasée

1 pincée de cumin

1c. à soupe d’huile d’olive

 

  • Épluchez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Épépinez le poivron, enlevez la peau et détaillez-le en julienne
  • Mixez -les avec l’ail, l’huile d’olive et le tajine. Ajoutez le cumin ! Et le tour est joué !

L’avis : Un bonne source d’anti-oxydants grâce aux carottes, poivrons et ail ! Et le sésame, une touche de vitamines et de sels minéraux.

 

Les inconditionnels gressins 

  • Préparation en 10 minutes et 25 minutes de cuisson

150 g de farine
3g de sel

3g de levure fraîche (ou 1c. à café de levure déshydratée)

135 ml d’eau tiède

1c. à soupe d’herbes de Provence

 

  • Faites la pâte à la main ou au robot en mélangeant la farine, le sel, la levure et les herbes. La pâte doit être lisse et élastique. Ajoutez de l’eau tiède. Malaxez. Couvrez d’un film légèrement huilé et laisser poser 1h au chaud.
  • Préchauffez le four à 180°. Découpez la pâte en bâtons. Étirez délicatement pour former les bâtonnets. Laissez reposer 10 minutes
  • Disposez-les sur une plaque en les séparant bien. Faites cuire 15-20 minutes.

 

  • Mini Burgers de courgette à la mozzarella 

2 Courgettes

2 boules de mozzarella

1 poignée de roquette

4c. à café de vinaigre balsamique

4c. à café d’huile d’olive

Sel et poivre

 

 

  • Lavez les courgettes et sachez-les dans un torchon. Coupez-les en tranche. Coupez la mozzarella en rondelles.
  • Montez les burgers. Déposez une rondelle de courgette sur le plan de travail. Placez dessus une rondelle de mozzarella
  • Dans un bol, mélangez le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile. Dans un saladier, assaisonnez la roquette avec cette sauce. Puis déposez une pincé de roquette sur la mozzarella.
  • Fermez le burger avec une rondelle de courgette.

 

  • Tomates cocktail farcies au fromage frais et aux herbes

Préparation en 10 minutes

400 g de tomates cocktail

120g de fromage frais

1/2 botte de ciboulette

 

 

  • Lavez les tomates. Dans un bol, déposez le fromage frais. Lavez et séchez la ciboulette. Ciselez la ciboulette, puis la versez sur le fromage frais et mélangez. Ouvre les tomates en les coupant horizontalement, retirez les pépins.
  • Déposez les pépins et le jus dans un bol (ils remplaceront le vinaigre dans une sauce de salade). Garnissez chaque tomate de fromage frais, et refermez-les.

L’avis : La ciboulette est très riche en anti-oxydants, il est bien d’en consommer en petite quantité, pour couvrir nos besoins quotidien.

  • Mini quiches Mâche-Curry

Préparation en 15 minutes:

40g de farine

45g de tofu

1/2 oeuf entier

O,5 cl de lait demi-écrémé

1/4 de c.à soupe de curry en poudre

8 feuilles de mâche

sel, poivre du moulin

 

  • Mélangez la farine, 20g de tofu, sel, et 1cl d’eau jusqu’à l’obtention d’une boule. Couvrez-la, et placez-la 20 minutes au frais. Préchauffez le four à 180°. Battez 1/2 d’oeuf avec le reste du tofu, le lait, le curry et le poivre. Étalez la pâte et placez-les dans des minis moules à tartelette.
  • Déposez une feuille de mâche sur chaque fond de mini tartelette, garnissez d’appareil à quiche et enfournez 15 minutes !

 

On accompagne le tout avec un bon verre de vin. Alors on enfile son tablier, et on profite de ses amis, car l’heure de l’apéro estival à sonné !

 

N’hésitez pas à nous donner vos recettes healthy pour l’apéro !

 

En attendant, on vous attend chez Cap Détente !