La cuisine végane a parcouru un long chemin depuis ses débuts modestes. Aujourd’hui, elle est devenue une tendance dominante, avec de nouvelles innovations et tendances émergentes chaque année. En 2022, la cuisine végane est plus diversifiée que jamais, offrant une foule de nouvelles options pour ceux qui cherchent à manger plus sainement et de manière plus éthique.
Parmi les tendances clés de cette année, citons l’augmentation du nombre de substituts de viande végétaliens, offrant des alternatives réalistes à la viande pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. De plus en plus de restaurants proposent aussi des options véganes, grâce à l’augmentation de la demande des consommateurs.
Un autre développement passionnant est l’innovation dans le secteur des produits laitiers végétaliens. Auparavant limités aux laits d’avoine et de soja, les consommateurs peuvent désormais choisir parmi une gamme de produits laitiers végétaliens, y compris le fromage, le yaourt et même le beurre.
Enfin et surtout, l’idée que la cuisine végane est terne est en train d’être renversée. Grâce à des sites comme Vivre Vegan, les gens découvrent que la nourriture végane peut être savoureuse, variée et satisfaisante, brisant les stéréotypes et ouvrant la voie à une nouvelle ère de la gastronomie végane.