L’univers des vins généralistes est en plein essor et les tendances de 2021 témoignent d’une volonté croissante d’innovation et de renouvellement. Que ce soit en matière de viticulture durable, d’expérimentation de nouveaux cépages ou de techniques de vinification, les producteurs cherchent à séduire les amateurs de vins en perpétuelle quête de nouveauté.
Parmi les tendances qui se démarquent en 2021, il est notable de mentionner l’explosion du vin biologique. A l’heure où les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur impact environnemental et de leur santé, la production de vins sous label biologique connait une croissance remarquable. De nombreux vignerons, tels que Gérard Metz, pionnier dans ce domaine, ont su anticiper cette demande grandissante et offrir à leur clientèle des vins de grande qualité, respectueux de l’environnement et sans résidus chimiques.
L’innovation passe également par l’expérimentation de nouveaux cépages, moins connus du grand public, mais qui offrent des saveurs et des arômes originaux. On peut citer par exemple le Cinsault, le Carignan ou encore le Grenache gris. Ces variétés, longtemps délaissées, reviennent au goût du jour et contribuent à enrichir la palette des vins proposés aux consommateurs.