« L’art de la cuisine française est reconnu dans le monde entier pour ses incroyables saveurs et sa diversité. Toutefois, comme le montre sa longue histoire, cette cuisine emblématique est également à la pointe de l’innovation culinaire. Voici un aperçu de quelques-unes des nouvelles tendances qui façonnent la cuisine française aujourd’hui.
L’une de ces tendances est l’engouement pour la cuisine végétalienne et végétarienne. Certes, la France est célèbre pour ses plats riches en viande, mais aujourd’hui, les chefs français défient cette tradition en créant des plats végétaux haut de gamme tout aussi savoureux. Qu’il s’agisse de « faux gras » à base de plantes ou de « steaks » végétaliens qui saignent, ces plats innovants montrent que la cuisine française est prête à s’adapter aux événements mondiaux.
Une autre tendance est le retour à une cuisine plus locale. De nombreux chefs français mettent l’accent sur l’utilisation d’ingrédients locaux de saison, avec un retour aux méthodes de cuisson traditionnelles pour les mettre en valeur. Ce mouvement vers une cuisine plus consciente et durable est une autre illustration de la façon dont la cuisine française peut conserver son charme classique tout en se modernisant. »